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山药种类

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 1.                                       铁棍山药

与普通山药相比,铁棍山药的独特之处:粘度大,色白,水分少,毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散。

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2.                      细毛山药

根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温,生长期较长。

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3.                      麻山药

适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

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4.                      大和长芋

大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种,山药茎为圆形,呈紫色,有时带绿色条纹。

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5.                      水山药

水山药又名淮山药,指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用,块茎长圆柱形,垂直生长,长可达1米多。

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6.                      灵芝山药

灵芝山药外皮淡黄褐色,须根很少,是一个中熟品种。外形变化较多,下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的,还有薯肉肥厚的短扇状的。

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7.      佛手山药

一般的山药为长条状无支节,而湖北黄冈 广济佛手山药状似手掌或马蹄,而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川,梅川自来就被称为佛国,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,因此称佛手山药。武穴种植山药有300余年的历史,尤以太平山蕲春桐梓)邢元山药为最好,其次为横岗百园等地。广济(武穴)佛手山药原本就是全国出名的中药材,广济佛手山药比一般的山药营养价值要高。

 

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